Eine aktuelle, repräsentative Umfrage unter den Mitgliedern der Food & Beverage Management Association e.V. (FBMA) offenbart die Schwächen der Verordnung zur Dokumentation des Mindestlohns in der Alltagspraxis der Hotellerie und Gastronomie. Neben den Problemen der technischen Umsetzbarkeit, des entstehenden zusätzlichen bürokratischen Aufwandes sowie des Investitionsbedarfs in geeignete Zeiterfassungssysteme bleiben in der Alltagspraxis auch Fragen zu der faktischen Umsetzung der Mindestlohn-Dokumentationspflicht offen. Um einen Eindruck aus der täglichen Praxis bemüht, führte die FBMA e.V. mit Unterstützung der Fachhochschule des Mittelstands (FHM), Schwerin die repräsentative Mitgliederumfrage unter Führungskräften aus der Hotellerie und Gastronomie sowie während der Hotelexpo in Berlin durch. Das Ergebnis kommentiert Udo Finkenwirth, Präsident der FBMA: „Die aktuelle Umsetzung der Mindestlohn-Dokumentationspflicht ist in der Alltagspraxis der Hotellerie & Gastronomie nicht realistisch. In der Branche gibt es kaum „Nine-to-five-Jobs“. Überstundenausgleichsregelungen auch über den Monatswechsel hinaus sind mehr die Regel als die Ausnahme.“ Einhelliges Fazit der Führungskräfte aus dem Kreis der FBMA: Die Branche braucht mehr Information und Zeit, um den gestellten Anforderungen der Mindestlohn-Dokumentationspflicht gerecht zu werden.
Acht von zehn Befragten kritisieren bürokratischen Mehraufwand von 10% bis 20%
Mit 79 Prozent gab eine deutliche Mehrheit der Befragten Führungskräfte an, dass die seit Januar 2015 geltende Mindestlohndokumentationspflichten-Verordnung (MiLo-DokV) zu einer bürokratischen Mehrbelastung im Betrieb führt. Auf die Frage, um wie viel Prozent der Zeitaufwand im Bereich Personalmanagement zukünftig voraussichtlich steigen wird, sah das Gros Mehraufwendungen von 10 Prozent bis 20 Prozent auf sich zukommen (Mittelwert 13,65%).
41% der Betriebe verfügen nicht über geeignete Zeiterfassungssysteme
Ursächlich für die bürokratische Mehrbelastung in den Betrieben ist insbesondere das Fehlen geeigneter Zeiterfassungssysteme, mit denen den Anforderungen der MiLo-DokV entsprochen werden kann. 41 Prozent der Befragten gaben an, dass in ihrem Betrieb keine entsprechenden Einrichtungen zur Zeiterfassung vorlägen – 50,6 Prozent erklärten aber, diese aufgrund der neuen Verordnung einrichten zu wollen. Die hiermit verbundenen Einrichtungskosten bezifferte die Mehrheit der Befragten auf zwischen 3.000 und 8.000 Euro.
Fehlende Transparenz und Information
Nur eine knappe Mehrheit von 53,4 Prozent gab an, über die genauen Inhalte der Verordnung und deren Umsetzung gut informiert zu sein. So wussten mehr als 40 Prozent nicht, inwieweit Überstunden und entsprechende Freizeitausgleichs-Regelungen über den Monatswechsel mit der neuen Verordnung vereinbar sind bzw. wie diese dokumentiert werden müssen. Wenig verwunderlich ist daher, dass nahezu 60 Prozent der Befragten der aktuellen Umsetzung der MiLo-DokV skeptisch bis ablehnend gegenüber stehen. „Die Branche hat zum überwiegenden Teil kein Problem mit dem Mindestlohn von 8,50 Euro. Das Problem ist vielmehr das Praxisferne der Dokumentationspflicht und der hieraus entstehende bürokratische Aufwand“, resümiert Finkenwirth die aktuelle Situation in der Hotellerie und Gastronomie.
